PUDING CAO

Bahan :
1,5bks Agar-agar Putih
800cc Santan (dari 1/2 buah kelapa)
200gr Gula Jawa / Gula Merah
300gr Cao Parut
1sdm Gula Pasir
1btr Kuning Telur
1/4sdt Garam

Cara Membuat :

1. Agar-agar, gula merah, santan & garam dimasak sampai mendidih lalu angkat & diamkan sebentar.
2. Kuning telur & gula pasir dikocok dengan garpu sebentar, campur pada adonan no. 1, dimasak sebentar, disaring.
3. Cao parut dimasukkan & diaduk sampai cao tidak menggumpal, lalu tuang dalam cetakan. * Sebaiknya cetakan dibasahi dulu sebelum dipakai.

SOSIS VEGETARIAN

Bahan :
3bgks Kulit Tahu
2btr Telur
6sdm Susu Bubuk
1sdt Vitsin
1sdt Garam
1sdt Merica
1sdm Gula
10 bj Kembang Pekak
Kecap Manis secukupnya

Cara Membuat :

1. Kulit tahu diiris / dipotong kecil-kecil, direndam sampai lembut.
2. Panaskan wajan beri minyak secukupnya. Kemudian masukkan gula, kembang pekak & bumbu-bumbu lainnya, serta kulit tahu yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam minyak yang sudah panas, tumis hingga harum & masak, angkat & dinginkan.
3. Setelah dingin campurkan telur kemudian campurkan susu bubuk, aduk hingga rata & kental.
4. Setelah semua tercampur rata & kental, masukkan adonan ke dalam kantong plastik es mambo sampai terisi penuh lalu ikat ujungnya kemudian kukus selama +/- 30 menit.

KEKIAN JAMUR

Bahan :
1bh Wortel (dipasrah panjang)
4bh Jamur Hioko (direndam air panas, lalu potong kotak kecil-kecil)
50gr Ham (dipotong kotak kecil-kecil)

Bumbu :
Kecap Raja Rasa
Vitsin
100gr Tepung Terigu
4btr Telur dikocok
Garam, gula & merica secukupnya

Untuk melumuri :
Tepung Roti & kuning telur

Cara Membuat :
1. Jamur ditumis hingga harum, lalu beri kecap raja rasa.
2. Masukkan ham, wortel, tumis hingga layu.
3. Masukkan garam, merica & gula.
4. Masukkan kocokan telur lalu aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu, aduk rata, lalu matikan apinya.
6. Setelah bahan dingin, gulung diatas daun atau plastik, lalu kukus 15-20 menit.
7. Setelah dingin lumuri dengan kuning telur, gulingkan dalam tepung roti.
8. Goreng dengan api sedang, biarkan dingin baru dipotong-potong.

PAPRIKA IN TOMATO SAUCE

Bahan :
1/2kg Jagung Manis pipilan
1/4kg Wortel (potong dadu)
1klg Jamur Kancing
1bh Paprika Merah
1bh Paprika Hijau
1/4kg Buncis
2ons Hiwan Vegetarian
1/4kg Tomat (potong dadu)

Bumbu :
Saos Tomat
Tepung Maizena
Garam
Merica
Vitsin
Gula
Margarin

Cara Membuat :
1. Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis tomat & paprika hingga harum.
2. Kemudian masukkan jagung manis, aduk rata, tambahkan wortel, jamur & hiwan, aduk lagi.
3. Masukkan garam, merica, gula, vitsin secukupnya, aduk rata
4. Masukkan saos tomat lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata.

OPOR SANTAN MADURA

Bahan :
100gr Proteina besar
75gr Su'Un
2btg Serai
4lbr Daun Jeruk
2lbr Daun Salam
1ltr Santan
1/2sdt Garam
3sdm Gula
1/2sdt Mokucin

Bumbu yang dihaluskan :
5btr Kemiri
1/2sdt Merica
1/2sdt Ketumbar
1/2sdt Jinten
3ruas Kencur
2ruas Lengkuas

Cara Membuat :

1. Rendam proteina selama 1 jam, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Rebus proteina dengan 1 liter air masukkan serai, daun jeruk & daun salam beri sedikit garam. Rebus hingga lunak.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga kekuning-kuningan. Masukkan proteina & sisa air rebusan beri santan, garam, gula & mokucin.
4. Setelah mendidih masukkan su'un, masak hingga matang. * Jika ingin ditambah dengan koya juga boleh. 1/2 bh kelapa diparut lalu disangrai sampai warnanya kekuningan. Setelah dingin dihaluskan, masukkan pada opor santan tadi, aduk hingga rata.

COTTO MAKASAR

Bahan A :
100gr Kaki Jamur yang sudah direndam 1 malam
30gr Susu Bubuk
1btr Telur
100gr Proteina direndam
Garam & Vitsin secukupnya

Bahan B :
3btg Serai
1ruas Lengkuas
1/2ruas Jahe
1/4sdt Merica
1sdm Ketumbar disangrai
1sdt Jinten disangrai
100gr Kacang Tanah disangrai tanpa minyak
Garam, Gula, Vitsin secukupnya

Cara Membuat :
Bahan A

1. Kaki jamur yang sudeh direndam dicuci lalu direbus sampai setengah masak, tiriskan lalu tumbuk.
2. Tambahkan susu bubuk, telur, vitsin & garam. aduk hingga rata. Taruh dalam wadah kukuh hingga masak.
3. Setelah masak angkat & dinginkan lalu potong kotak-kotak kemudian goreng.
4. Proteina dicuci lalu rebus sebentar sampai setengah masak. Angkat & tiriskan.

Bahan B

1. Haluskan semua bahan B kecuali kacang dihaluskan secara terpisah.
2. Panaskan minyak, tumis bahan B hingga harum masukkan air lalu masukkan irisan bahan A & proteina. Aduk hingga rata, diamkan sampai mendidih.
3. Masukkan vitsin, garam & gula secukupnya kemudian masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan seledri.

SALAD

Bahan :
1/2btl Mayonaise
2bh Kentang (direbus & dipotong kotak kecil)
3bh Jagung Manis (direbus & diserut)
1bh Bit Merah (direbus & dipotong kotak kecil)
1bh Apel (dipotong kotak kecil)
1/2bh Nanas (dipotong kotak kecil)
2sdm Susu Kental Manis
1/2ktk Keju diparut
5lbr Daun Selada
5lbr Daun Lettuce

Cara Membuat :

1. Campurkan sayur & buah kecuali bit merah dengan mayonaise & keju parut lalu aduk rata. Tuangi susu kental manis, aduk sebentar.
2. Masukkan dalam kulkas sebentar
3. Cara penyajian : Siapkan piring saji lalu atur daun selada dan daun lettuce kemudian masukkan salad serta letakkan bit merah di sekelilingnya. Sajikan segera.

PASTEL TUTUP

Bahan Isi :
3btr Telur Rebus
1/4kg Wortel
1bgks Su'un
1/2klg Kacang Polong
1ons Gluten goreng (disuwir-suwir)
4bh Jamur Siangku (diiris kotak-kotak)
200ml Susu Cair

Bahan Kulit :
1/2kg Kentang
1sdm Susu bubuk
2sdm Mentega
1btr Telur
Pala & lada secukupnya
Garam & Vitsin secukupnya

Bahan Olesan :
1btr Kuning Telur
1/2sdm Mentega

Cara Membuat :

1. Isi : Panaskan sedikit mentega lalu tumis jamur siangku hingga harum, masukkan wortel & gluten goreng masak sampai wortel 1/2 matang. Tambahkan kacang polong & tuangi susu cair, masukkan su'un, aduk-aduk sambil diberi garam, lada, pala, serta vitsin. Biarkan hingga mendidih, kemudian tuangi maizena cair & masak hingga mengental.
2. Kulit : Kentang dipotong-potong lalu goreng dengan minyak panas sampai matang, haluskan. Campurkan telur, susu, pala, garam, vitsin, lada & aduk rata. Letakkan adonan kulit di atas selembar plastik & ratakan dengan penggilas sampai setebal 2cm.
3. Siapkan pinggan tahan panas, tuangkan adonan isi ke dalamnya, ratakan. Letakkan irisan telur rebus menutupi permukaan isi & tutup dengan adonan kulit. Olesi permukaan kulit dengan mentega lalu dengan kuning telur kemudian goreskan garpu di atasnya secara horisontal & vertikal. Panggang selama 30 menit sampai matang. Angkat & sajikan.

BURGER TELUR

Bahan Isi :
2btr Telur Rebus Cincang
1bgks Tahu Jepang (Tofu)
1btr Telur Ayam
50gr Tepung Roti
1/4sdt Pala
1/2sdt Lada
1/2sdt Mokucin
1sdm Mentega
Garam, vitsin, minyak secukupnya

Bahan Burger :
5bh Roti Burger
2sdm Saos Tomat
2sdt Saos Cabe
5lbr Daun selada
2bh Tomat
Mayonaise secukupnya

Cara Membuat :

1. Isi : Campur telur rebus, tofu & telur ayam lalu aduk rata, masukkan pala, lada, garam, mokucin & vitsin lalu aduk rata. Tambahkan tepung roti, aduk rata dan bentuk menjadi 5 bulatan pipih lalu goreng dengan minyak panas & mentega sampai kecoklatan lalu angkat.
2. Burger : Roti dibelah lalu oleskan mayonaise, letakkan irisan tomat & daun selada kemudian masukkan isi burger lalu beri saos tomat & saos cabe.

SPAGHETTI

Bahan :
1pak Spaghetti Kering
2sdm proteina kecil (diseduh dengan dengan air panas, tiriskan)
2btg Wortel (dipotong kotak kecil)
1bh Tomat (dipotong kotak kecil)
1/4 ons kaki jamur (direndam, diperas & diblender)
170gr Pasta Tomat
4sdm Saos Tomat
250ml Air
1sdm Mentega
1tangkai Daun seledri (diiris tipis)
Keju Parut secukupnya
Garam, Gula & Lada secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan air lalu masukkan spaghetti sebentar, angkat & tiriskan.
2. Cairkan mentega, masukkan wortel, kaki jamur & proteina lalu aduk rata. Tuangkan pasta tomat, saos tomat & air lalu masukkan gula, garam dan lada, aduk & masak sampai matang.
3. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar & angkat. Sajikan spaghetti dalam piring saji lalu tuangkan saos spaghetti & taburkan keju parut dan daun seledri di atasnya. Santap selagi hangat.

SANDWICH KENTANG

Bahan :
1btr Telur Rebus (dipotong kotak kecil)
1bh Kentang Rebus (dipotong kotak kecil)
2sdm Mayonaise
3lbr Roti Tawar Tanpa Kulit
2lbr Daun Selada
1bh Tomat (diiris)
Lada secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan telur rebus, kentang rebus, mayonaise & lada lalu aduk rata.
2. Letakkan selembar roti lalu isi dengan daun selada, olesi sedikit mayonaise & letakkan irisan tomat, tutup lagi dengan selembar roti. Masukkan campuran telur & kentang lalu tutup lagi dengan lembaran roti terakhir.
3. Nikmati sandwich dengan sambal cabe.

VEGETARIAN VS KESEHATAN

1. Tidak akan kekurangan nutrisi Nutrisi yang diperlukan manusia bisa didapatkan dari makanan nabati
2. Makanan hewani mengandung banyak lemak jenuh & kolestrol sebagai penyebab utama penyakit kanker, jantung, tekanan darah tinggi penyakit bahaya lainnya.
3. Daging tidak cukup mengandung karbohidrat yang sangat penting untuk kesehatan.
4. Selain B-kompleks, umumnya daging mengandung sedikit sekali vitamin.
5. Zat kimia pertanian Pada tingkat yang makin tinggi dalam piramida makanan, makanan hewani mempunyai lemak & kandungan zat kimia pertanian yang lebihtinggi daripada makanan nabati. Zat-zat kimia tersebut seperti pestisida, herbisida dan lain-lain.
6. Obat-obatan untuk hewan ternak Ada lebih dari 20.000 macam obat-obatan, seperti antibiotik, penambah hormon dan lain-lainnya yang diberikan kepada hewan ternakBahaya mengkonsumsi antibiotik secara tidak langsung sudah banyak ditemui dan terbukti secara medis.
7. Terdapat sekumpulan bakteri & virus, beberapa diantaranya sangat berbahaya yang terdapat pada hewan.
8. Cacing & parasit lainnya, juga terdapat pada hewan.
9. Daya tahan makanan Makanan nabati bisa bertahan lebih lama daripada makanan hewani. Anda bisa melakukan percobaan, biarkan seikat sayur bayam & sepotong hamburger selama sehari penuh. Mana yang akan menyebabkan anda sakit kalau anda memakannya ?
10. Indikasi penyakit Makanan dari tumbuhan lebih cepat memberikan tanda bila terjadi kerusakan daripada makanan hewani. Lagipula walaupun dalam keadaan kurang bagus, makanan tumbuhan tidak terlalu membahayakan (tingkat kandungan racun saat rusak sangat rendah).
11. Dalam suatu sistem pencegahan kanker secara alamiah didapati unsur-unsur vitamin C, B-17, Beta Karotin. Unsur-unsur ini tidak pernah ditemukan dalam makanan hewani. Pada daging kebanyakan, setelah dimasak akan menghasilkan serangkaian senyawa yang bisa memicu penyakit kanker. Kanker lebih mudah dicegah daripada diobati. Kacang kedelai salah satunya mengandung pembiak protease, sejenis rangkaian anti kanker yang sangat baik. Kita tidak akan mendapatkan zat-zat ini pada makanan hewani.
12. Jangka waktu di dalam tubuh Makanan nabati biasanya melalui tubuh dengan cepat, sehingga mempunyai waktu yang sedikit sekali untuk menyebabkan penyakit di dalam tubuh lebih lama.
13. Serat menyerap semua zat tidak diinginkan (berbahaya) termasuk kelebihan lemak, membersihkan usus, serta membantu penyerapan usus. Makanan nabati banyak mengandung serat.