SIOMAY

Bahan Kulit :
1bks Kulit Pangsit

Bahan Isi :
1ons Kaki Jamur (rendam hingga mekar)
2btg Wortel (potong kotak kecil-kecil)
1/2bh Bengkoang (potong kotak kecil-kecil)
1/2lbr Kulit Tahu Kering (goreng lalu haluskan)
2btr Telur
3sdm Susu Bubuk
10sdm Tepung Kanji

Bumbu :
1sdt Merica
2sdm Gula
1sdt Garam
2sdt Mokucin
1sdm Minyak Wijen
5sdt Kecap Asin

Caranya :

1. Kaki jamur yang sudah mekar dicuci bersih, lalu rebus hingga agak lunak, peras & haluskan
2. Campur semua bahan isi & bumbu, aduk hingga rata
3. Siapkan kulit pangsit, isi tengahnya dengan adonan di atas, padatkan sambil ditekuk seperti mangkok
4. Kukus siomay hingga matang

BOLA - BOLA ROTI GORENG

Bahan :
3lbr Roti Tawar tanpa kulit (potong kotak kecil)
80gr Ham Vegetarian (potong kotak kecil)
1bh Tahu (potong kotak kecil)
5bh Siangku (potong kotak kecil)
1bh Kentang (kukus & haluskan)

Bumbu :
Garam, Vitsin, Merica, Minyak Wijen

Caranya :

1. Tumis siangku hingga harum, dinginkan
2. Tambahkan ham, tahu, kentang dan bumbu-bumbu, aduk hingga rata
3. Ambil secukupnya dan bulatkan lalu gulingkan di atas potongan roti sambil ditekan agar roti menempel
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan hangat-hangat dengan saos sambal

SATE TEMPE

Bahan :
2lonjor Tempe (potong kotak 1 x 1 x 1cm)
1/2btr Kelapa Tua untuk Santan

Bumbu :
2bh Lengkuas
1/2ons Cabe Merah Giling
1/2sdm Ketumbar Halus
2ons Kacang Tanah Goreng yang dihaluskan
Garam, Gula Merah, Vitsin, Daun Salam secukupnya
Sedikit Air Asam Jawa

Caranya :

1. Tumis cabe giling & daus salam hingga harum
2. Beri santan & tambahkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih, masukkan air asam & tempe, gula merah, garam, vitsin, lalu masak hingga bumbu meresap
3. Tiriskan tempe & tusuk dengan tusuk sate
4. Bakar hingga kecoklatan & harum
5. Rebus sisa bumbu hingga kental & sajikan dengan sate tempe

BROKOLI TIM JAMUR

Bahan :
1/2kg Brokoli (potong per kuntum)
10bj Siangku
Jahe dimemarkan
Minyak Goreng secukupnya
Saus Tiram Vegetarian
Kecap Raja Rasa
Arak Masak
Garam, Gula, Vitsin
Minyak Wijen

Cara Membuat :
Panaskan minyak, masukkan jahe, siangku, beri sedikit arak, kecap raja rasa, tumis hingga harum. Tambahkan air, saus tiram, garam, gula, vitsin lalu tutup sebentar, masak hingga airnya tinggal sedikit, beri minyak wijen sebelum apinya dimatikan. Rebus air beri sedikit garam, setelah mendidih masukkan brokoli, masak hingga 1/2 matang, angkat lalu tiriskan.

Cara Penyajian :
Taruh brokoli di piring, siram dengan kuah siangku

NUGGET SAYUR

Bahan :
1ikat Bayam (diiris kasar)
100gr Wortel (diparut kasar)
75gr Tepung Terigu
6btr Telur (dikocok lepas)
100cc Air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
1sdt Merica
1/2sdt Pala bubuk
2sdt Garam
1sdt Gula

Bahan lapisan :
3btr Telur (dikocok lepas)
100gr Tepung Roti

Cara Membuat :

1. Campur tara semua bahan, cetak di loyang ukuran 18 x 18 x 3cm yang sudah dialasi dengan daun pisang atau plastik
2. Kukus kurang lebih 30 menit, sampai matang
3. Tunggu sampai dingin kemudian potong kotak-kotak
4. Celup ke telur kemudian gulingkan ke tepung roti
5. Goreng hingga kuning kecoklatan
6. Hidangkan bersama saos tomat

ENOKI MUSHROOM SOUP

Bahan :
100gr Jamur Enoki
100gr Ham Vegetarian (potong spt korek api)
100gr Rebung (direbus terlebih dahulu)
250gr Sayur Asin
3bj Cabe Rawit dihaluskan
2bj Wortel (potong spt korek api)
1/2sdt Cuka
1/2ruas Jahe dimemarkan
Garam, Gula & Mokucin secukupnya

Cara Membuat :

1. Ham, Wortel & Sayur Asin ditumis sendiri-sendiri hingga harum
2. Tumis bumbu-bumbu jahe, gula, garam, mokucin, cuka, cabe, hingga harum, sisihkan
3. Masak air secukupnya hingga mendidih, masukkan jamur, wortel, sayur asin, rebung terakir masukkan ham, masukkan juga bumbu yang sudah ditumis masak hingga mendidih & harum

KEKIAN ROLL

Bahan :
1bgks Roti Tawar tanpa kulit
1ptg Tahu
100gr Ham Vegetarian
Tepung Kanji, Tepung Terigu, Tepung Roti secukupnya
1sdt Minyak Wijen

Bumbu :
1/2sdt Garam
1/2sdt Merica
1/2sdt Gula
1/2sdt Mokucin

Cara Membuat :

1. Tahu & ham dihaluskan, masukkan semua bumbu, aduk rata
2. Panaskan wajan dengan api kecil tanpa minyak, masukkan adonan diatas, aduk jangan sampai hangus (pakai wajan anti lengket)
3. Masukkan tepung kanji yang telah dicampur dengan sedikit air & minyak wijen lalu angkat
4. Ambil selembar roti tawarlalu olesi dengan adonan diatas kemudian gulung, celupkan dengan tepung terigu yang telah dicampur dengan sedikit air, ratakan lalu angkat, gulingkan ke dalam tepung roti yang telah dicampur dengan sedikit tepung kanji, angkat
5. Goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan & potong sesuai selera.